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600 g Schweinefleisch, 250 g Champignons, 4 Schalotten, 400 ml Brühe, 1 Essl. Mehl, 200 ml Sahne, Zitronensaft, 2 Essl. Butter, 1 Essl. Öl, Pfeffer, Salz
Zubereitung: Schalotten u. Champígnons fein schneiden, Fleisch mit Mehl vermischen u. im Öl kräftig anbraten. Schalotten u. Pilze dazugeben. Mit Salz u. Pfeffer würzen und mit 200 ml Brühe ablöschen. Auf die Hälfte reduzieren lassen. Fleisch mit restl. Brühe u. Sahne aufgießen u. nochmals einkochen lassen. Mit Zitronensaft aufpeppen.
Guten Appetit